El IES Mare Nostrum ha publicado su cuento colaborativo ‘Mare Nostrum, el flamenco de ojos azules’, enmarcado en el Plan de Transición, que entabla conexiones del personaje principal Mare Nostrum con la vida de los flamencos. Mare Nostrum va más allá de la laguna, ya que va a abandonar su hábitat de pollito pequeñito para emprender vuelo al centro Mare Nostrum, donde empiezan a ocurrir sus aventuras. Aventuras que sirvan de ejemplo al nuevo alumnado para evitar ir como pollo sin cabeza en el inicio de esta nueva etapa.
La historia del flamenco gira en torno a su nacimiento en época Covid-19 en salinas de Torrevieja; el color de sus ojos es azul como las aguas del Mediterráneo; y la importancia de las experiencias educativas que lo preparan para sus futuras migraciones.