El torrevejense César Rodríguez Mateo presentó su libro ‘La cocina de la memoria’ en el salón principal de la Sociedad Cultural Casino de Torrevieja. El libro, de 152 páginas, ha sido editado por la Cátedra de Gastronomía de la Universidad de Alicante.
El autor estuvo acompañado por el coordinador de la sede de la UA en Torrevieja, José Norberto Mazón, que se encargó de la introducción del acto, que contó con la asistencia entre el público del alcalde de Torrevieja, Eduardo Dolón, la vicealcaldesa, Rosario Martínez Chazarra, y concejales de la corporación municipal.
César Rodríguez explicó que la comida, sobre todo la que nos recuerda nuestra infancia, es la que tiene verdadero valor para las personas. El libro habla de los olores y los sabores que desprende la comida casera, que constituyen un excelente vehículo para viajar por los recuerdos de la infancia, unos recuerdos que los tiempos actuales se están difuminando ante el avance imparable de los platos precocinados y la cocina rápida.
El autor aclaró que más que un recetario al uso y un libro de cocina regional, es una indagación personal, sobre cómo los recuerdos determinan la forma que tenemos de valorar alimentos.
Además de un libro de aliento proustiano, de recuperación del tiempo ido, ‘La cocina de la memoria’ es un conjunto de saberes culinarios en los que la finura sensorial guía al comensal moderno a través de un viaje por la cocina simple del Mediterráneo español de antaño, una cocina en la que los ingredientes principales eran siempre la mejor materia prima disponible y la simplicidad en la elaboración.
El acto se cerró con la entrega al autor de una metopa de recuerdo de manos de la presidenta del Casino, Rosario Soler, y una firma de ejemplares.