No sabemos cómo podremos celebrar este año la Navidad pero sí que nuestra mesa la llenaremos con recetas especiales para compartir con los de casa. Os vamos dejando alguna sugerencia para esos días. En esta ocasión pato asado con ciruelas y pasas.
Tiempo: 2 horas y 20min
Para 10 personas
(Pato asado)
1kg muslo de pato
1kg cebolla
500g tomate maduro
5gr ajo
200g pasas
200g ciruelas
200ml Oporto
200ml vino rancio
1l agua
AOVE
Sal
Pimienta
Salpimentar los muslos de pato y, en una cazuela con un poco de aceite, sellarlos y reservar. En esa misma cazuela sofreír la cebolla y el ajo hasta que cojan una tonalidad dorada. Añadir el tomate y desglasar con los dos vinos. Dejar reducir y añadir el muslo de pato dorado, agua y dejar cocer durante 2 horas a fuego bajo. Cuando sólo queden 30 minutos de cocción añadir las pasas y las ciruelas.
(Presentación)
Emplatar acompañado de unos piñones tostados y unas hierbas frescas.