La Red Gastro Turística CV, Turisme Comunitat Valenciana pone en marcha el I Curso de especialización “L’Exquisit Mediterrani: turismo gastronómico y cultura culinaria de la Comunitat Valenciana”, del que se realizarán 8 ediciones en los CdT de Morella, Castellón, València, Gandia, Dénia, Benidorm, Alicante y Torrevieja dentro de su programa de Formación Continua. Este curso se realiza en colaboración con la Universitat de València, Universitat Jaume I de Castelló y Universidad de Alicante, en virtud de los convenios de colaboración suscritos para la transferencia de conocimiento al sector turístico.
El plazo de inscripción está abierto hasta el próximo 4 de septiembre. La inscripción para tomar parte en el curso en el CdT de Torrevieja se puede hacer a través de la siguiente dirección web: https://cvnet.cpd.ua.es/preinsua/estudio.aspx?idioma=es&codest=GE23 La selección de aspirantes y matrícula se realizará del 5 al 13 de septiembre y el curso se llevará a cabo de septiembre a noviembre.
El curso está orientado tanto a profesionales en activo como a estudiantes universitarios, para potenciar el turismo gastronómico, dando respuesta a las necesidades de especialización y cualificación profesional del sector.
Desde un enfoque práctico y aplicado a la realidad turística, el curso ofrece un itinerario de 100 horas formativas con profesores universitarios de distintas áreas de conocimiento, expertos en turismo gastronómico y reconocidos profesionales de prestigio de la gastronomía, el turismo y el mundo agroalimentario valenciano; y un formato que combina los contenidos teóricos con 8 master class, 6 demostraciones prácticas, 3 talleres y 2 visitas de campo formativas.
Entre los objetivos del curso se encuentra proporcionar conocimientos especializados sobre la cultura gastronómica mediterránea propia de la Comunitat Valenciana y su puesta en valor turístico; conocer las características del paisaje gastronómico, el origen y valor de los distintos productos agroalimentarios de la Dieta Mediterránea local; las técnicas culinarias autóctonas y de transformación de alimentos; las recetas más representativas y el relato identitario de la cultura material e inmaterial que envuelve a la gastronomía en el territorio; adquirir el dominio de técnicas e instrumentos para potenciar y desarrollar productos turísticos de calidad, innovadores, vivenciales y creativos para captar y satisfacer a los turistas gastronómicos de hoy; así como su puesta en mercado y comercialización.
